Curiosidades del Café

El café es una de las bebidas más consumidas y queridas en todo el mundo. Su versatilidad, sabor y propiedades estimulantes han conquistado a millones de personas, convirtiéndose en una parte fundamental de la rutina diaria de muchos. Sin embargo, su popularidad también ha dado lugar a una serie de mitos y concepciones erróneas que han persistido durante años, ¿Pero cuales son estas percepciones? ¿El café es malo para el corazón? ¿Realmente deshidrata? En este artículo, vamos a explorar algunos de los mitos más comunes que rodean al café y, con base en la evidencia científica, separaremos los hechos de la ficción.

Además, te presentaremos algunas opciones de café que podrías incluir en tu día a día para enriquecer tu experiencia cafetera.

Mito 1: El café causa insomnio

Este es probablemente uno de los mitos más extendidos sobre el café. La cafeína, uno de sus principales componentes, es conocida por su capacidad para bloquear la adenosina, un neurotransmisor que promueve la sensación de sueño, como resultado, se piensa que tomar café tarde en el día puede mantenerte despierto hasta altas horas de la noche.
Si bien esto es cierto en cierta medida, la realidad es que los efectos de la cafeína varían ampliamente según el individuo.

La velocidad a la que tu cuerpo metaboliza la cafeína depende de factores genéticos. Algunas personas procesan la cafeína rápidamente y no experimentan problemas para dormir incluso si consumen café en la tarde o noche, mientras que, otras, más sensibles por supuesto, pueden notar que incluso una taza matutina afecta su descanso nocturno. Los estudios han mostrado que la cafeína permanece en el cuerpo por un período de 4 a 6 horas en promedio, por lo que la recomendación general es evitar su consumo en las últimas horas del día si tienes problemas para dormir.

Mito 2: El café deshidrata

La creencia de que el café deshidrata debido a su efecto diurético ha sido repetida durante años. La lógica detrás de este mito es que la cafeína aumenta la frecuencia con la que orinamos, lo que llevaría a una pérdida de líquidos mayor a la que ingerimos. Pero, ¿es esto cierto? La respuesta, como en muchos mitos, es más matizada.

Aunque es cierto que la cafeína tiene un efecto diurético leve, su impacto en la hidratación es mínimo cuando se consume en cantidades moderadas. De hecho, el contenido de agua en una taza de café compensa fácilmente el efecto diurético de la cafeína, como podemos observar en un estudio publicado en PLOS ONE en 2014, se encontró que el consumo moderado de café contribuye a la hidratación diaria tanto como el agua. Esto significa que beber café no te deshidratará, siempre y cuando no reemplaces por completo el agua en tu dieta.

Mito 3: El café es malo para el corazón

Durante años, se ha creído que el consumo de café puede ser perjudicial para la salud cardiovascular. Esto se debe en gran parte a que la cafeína puede causar un aumento temporal en la presión arterial, lo que llevó a pensar que podría incrementar el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, investigaciones más recientes han comenzado a desmentir esta idea.

Un metaanálisis de 2017 publicado en The BMJ revisó múltiples estudios y concluyó que el consumo moderado de café (entre 3 y 5 tazas al día) no solo no es perjudicial, sino que incluso podría estar asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidentes cerebrovasculares. Los antioxidantes presentes en el café, como los polifenoles, juegan un papel importante en la reducción de la inflamación y la mejora de la salud de los vasos sanguíneos.

Eso sí, como ocurre con cualquier alimento o bebida, la moderación es clave. Si tienes problemas cardíacos preexistentes, siempre es recomendable consultar con un médico antes de hacer cambios en tu dieta.

Mito 4: El café es adictivo

¿Es el café realmente adictivo? Muchas personas creen que sí, ya que notan síntomas de abstinencia cuando dejan de consumirlo, como dolores de cabeza, irritabilidad o fatiga. Sin embargo, la dependencia a la cafeína no es comparable a la adicción que generan otras sustancias como el alcohol o las drogas.

La dependencia de la cafeína es leve y se desarrolla principalmente por la costumbre diaria de consumir café, puesto que, algunos experimentan síntomas de abstinencia, aunque incómodos, son temporales y suelen desaparecer en unos pocos días. Más importante aún, el consumo de café no interfiere de manera significativa con la vida diaria de la mayoría de las personas.

Convertir tu experiencia cafetera en un momento de disfrute consciente puede ser una forma de apreciar aún más esta bebida sin sentir que dependes de ella.

Mito 5: El café debe tomarse negro para ser saludable

Otro mito común es que el café solo es saludable si se toma negro, sin añadidos como leche, crema o azúcar. Si bien el café negro es bajo en calorías, añadir un poco de leche o azúcar en moderación no elimina sus beneficios antioxidantes ni sus propiedades estimulantes.

De hecho, algunas personas prefieren añadir leche al café para hacerlo más suave y fácil de digerir.

Lo importante es disfrutar del café de la manera que más te guste, siempre con moderación.

Para finalizar, como ya hemos visto, muchos de los mitos que rodean al café no tienen un fundamento sólido en la ciencia. Desde la idea de que deshidrata hasta la creencia de que es perjudicial para el corazón, estos conceptos erróneos han sido desmentidos por investigaciones recientes. El café es una bebida compleja y versátil que, cuando se consume con moderación, no solo es segura, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud.

Es por eso, que la próxima vez que disfrutes de un Americano por la mañana o un Irlandés para una ocasión especial, recuerda que el café no solo es un placer, sino también un aliado para tu bienestar.

El café es mucho más que una bebida. Es un compañero en nuestras rutinas diarias, un punto de conexión cultural y una fuente de disfrute. Ahora que conoces la verdad detrás de estos mitos, puedes disfrutar tu taza con mayor confianza. Te invito a que vengas a Taju Café, y exploremos nuevas opciones, experimenta con sabores y haz del café una experiencia personal y enriquecedora.